Гранат умеет сбивать с толку. Под жёсткой кожурой лежат блестящие алые зёрна, и каждое на вид похоже на отдельную косточку. Но это лишь сочная оболочка вокруг семени. В ботанике внешность мало что решает: плоды различают по тому, из какой завязи они выросли.
Как ни странно, гранат считают особой ягодой — балаустой. Весь плод развивается из одной многоплодолистиковой завязи одного цветка, а не из набора отдельных завязей. В этом и суть. Кожура и внутренние перегородки — это околоплодник, то есть созревшая стенка завязи. Внутри неё много семян, но в самостоятельные плоды они не превращаются. А то, что обычно называют зёрнышком или ариллусом, точнее назвать саркотестой: мясистой семенной кожурой. Само семя — твёрдое ядрышко внутри.
С малиной всё наоборот. Её привычно зовут ягодой, хотя ботанически это сборный плод: отдельные завязи дают множество маленьких костянок. У граната одна завязь держит внутри целую россыпь сочных оболочек. Разрежешь плод — и это становится почти очевидно: одна общая оболочка по краю, а внутри тесно прижаты красные зёрна.
